GUSTO E tradizionE

Saporedisale è un ristorante sul mare affacciato sul porto di Savelletri, frazione del comune di Fasano in provincia di Brindisi. Il locale si colloca in un borgo costiero storicamente legato alla pesca e a un turismo attento alle tradizioni locali e alla cultura enogastronomica pugliese. La posizione sul mare contribuisce a creare un’atmosfera autentica, in cui la cucina esprime pienamente il legame con il territorio. La proposta gastronomica valorizza la cucina tradizionale pugliese, reinterpretata in chiave contemporanea con attenzione al benessere e alla qualità delle materie prime. Il menu propone un’ampia selezione di piatti a base di pesce, ingrediente centrale della tradizione locale, affiancati da proposte di carne selezionata e dolci artigianali.

Crudi di mare, ostriche, scampi, seppie e cozze vengono preparati con cura e competenza dal proprietario Carlo Colella, utilizzando materie prime di alta qualità. Ogni piatto è pensato per offrire sapori autentici e riconoscibili, rendendo Saporedisale un punto di riferimento per chi desidera una cucina genuina legata al mare e alle tradizioni gastronomiche pugliesi.

Piatto di pasta con contorno di ricci di mare in una ciotola scura, accanto a una forchetta e un bicchiere.

Tentacoli di polpo su una cremosa salsa gialla, guarnita con menta in una ciotola scura.

Forchettata di spaghetti con cozze e pomodori, su un piatto bianco.

Un bicchiere di vino rosato in primo piano accanto a un piatto di fette d'arancia, formaggio e cipolle rosse.

sapori e identità

Savelletri ha mantenuto nel tempo un’identità autentica, restando lontana dal turismo di massa e preservando un forte legame con le tradizioni locali e la cucina pugliese di qualità. Questo contesto favorisce una proposta gastronomica basata sulla valorizzazione delle eccellenze del territorio. Il ristorante Saporedisale incarna pienamente questa filosofia. Carlo Colella, fondatore del locale, ha scelto di puntare su una cucina attenta alla selezione delle materie prime, curate da personale qualificato per garantire standard elevati e piatti capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.

Cozze al forno in un piatto nero, con un cucchiaio che ne raccoglie una. Bicchieri da vino bianco, una forchetta e piatti sono sulla tovaglia bianca.

Due antipasti impiattati, bicchieri di vino e acqua su un tavolo con vista sul porto, cielo azzurro e nuvole.

AMBIENTE E SPECIALITà

La posizione sul mare e l’ambiente elegante ma informale rendono Saporedisale una tappa apprezzata da chi desidera assaporare i prodotti del mare locale in un contesto autentico e accogliente.

Donna che brinda al vino in un ristorante all'aperto. Piatti di pesce sul tavolo. Il lungomare sullo sfondo.

Piatto di gamberi fritti con salsa verde, un altro piatto sullo sfondo. Qualcuno sta mangiando.

Primo piano del piatto impiattato con due pezzi di tonno scottato, sormontati da uno spiedino di olive. Vino rosato, tavola apparecchiata.

le origini

Saporedisale nasce nel 2011 dalla passione e dalla visione di Carlo Colella, professionista con una lunga esperienza nel settore della ristorazione. Il progetto prende forma da un’idea chiara e ben definita, maturata nel tempo e costruita su solide competenze. Fin dall’inizio, il patron ha scelto di fondare il ristorante su valori essenziali ma distintivi: il rispetto della tradizione marinara pugliese, un approccio giovane e dinamico, l’utilizzo esclusivo di materie prime stagionali e una cucina improntata a freschezza, leggerezza e qualità.